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开水一冲,汤底即成!这样做面条又快又好吃

2019-05-31 17:19:26
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手巧的人自己做出劲道的手工面条不是什么难事,但?#26434;?#25163;残星人来说,扯面很容易拉不长或着直接拉断,粘的满手都是。

美食君倒是从一个朋友那儿学了个小妙招,只要有把剪刀就能做面条,再配上鲜香的酱料汤底,加点肉臊,这口?#23567;?#21619;道都绝了!

虽然很有可能被吐槽这是面疙瘩,但只要你手巧剪刀快,想要剪出细长的面条不是问题~

配上肉臊和汤底,这一碗绝对超?#26029;恪?/span>管它面条长短粗细,美味依旧丝毫不减!酸辣开胃,超适合现在这种天气~

酸 辣 开 胃 剪 刀 面

【 面 团 】

面粉300g/盐少许/水140g

每 碗 汤 底 】

小青菜适量/榨菜碎适量/香适量

油?#32654;?#23376;适量/生抽10ml/老抽2ml

5ml/花椒油5ml/开水少许

【 万 能 肉 臊 】

猪肉糜450g/葱姜适量/老抽5ml

植物油15ml

1. 将面粉、盐、水混合,大致揉成团,?#24039;?#20445;鲜膜,静置20?#31181;印?/span>

2. 锅烧热,倒入少许油,爆香葱姜末。

3. 倒入猪肉糜,用锅铲拨散,?#31895;?#21464;色,炒出肉香,?#21451;?#21644;老抽翻炒均匀,再咕嘟一会儿就可以出锅了

4. 香?#26143;?#25104;葱花,榨菜切末,放入面碗中。

5. 再?#26469;?#25918;入油?#32654;?#23376;、生抽老抽花椒油锅中烧水

6. 烧水期间,将饧好的面揉成光滑面团,用干净的厨房剪刀将面团剪出均匀的长条。(剪刀不好使,剪残了,小伙伴们可以将剪刀斜侧着贴着面团剪出细长条

7. 水烧开后,舀出少许冲入面碗中备用。

8. 将剪好的面条下锅,煮至半熟后,放入洗好的青菜烫熟

9. 将面条和青菜捞出放入面碗中,放上些许肉臊,撒葱花,搅匀开吃

炒好的肉臊超?#26029;悖?/span>这碗汤底也是万能的。除了面条,用来搭配馄饨、水饺都可以哦。想要辣?#23545;?#37325;些,可以再多放些油?#32654;?#23376;;想要浓重的酸爽味,可以再多滴些醋。

1. 关于如何剪面 —— 将剪刀斜侧着贴着面团剪出细长条。

来源:微信公众号?#22909;?#39135;工坊 悦享?#20998;?#29983;活

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