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春天吃什?#26149;茫?#25512;荐一个莴笋的新做法!脆生生的,2斤不够吃!

2019-03-13 15:23:25
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春天是养肝的季节,肝属木,春季养肝最宜于吃绿色,这个季节绿色的蔬菜一定要多吃一些,可每天吃韭菜、菠菜、荠菜、小油菜等这些也比较腻,其实还有一样非常好吃又营养的菜,那就是莴笋。

莴笋的叶子叫油麦菜,前面叶子分享过豆豉鲮鱼油麦菜和凉拌油麦菜卷的做法,今天来推荐一个莴笋根茎部分的吃法......

每次说到莴笋,估计大家最开始想到的就是凉拌,其实除了凉拌,用来炒着吃也非常好吃,可以莴笋片、莴笋丝,还有一?#24535;?#26159;今天的莴笋丁了。

莴笋切成丁来炒,吃起来格外脆嫩,相比黄瓜要好吃多了。

今天的莴笋搭配了虾仁和红柿子椒,营养丰富,色泽亮丽,口感好,同?#27604;?#37327;低,好吃不担心长胖。

这是一道老少皆宜的菜肴,清爽美味,营养价值高,高蛋白低脂肪、又富含膳食纤维、多种维生素和矿物质的一道菜,不管是成长中的孩子还是三高的老人,以及减肥健身一族,都非常适宜。

第一次按照这个做法后,全?#21494;季?#24471;特别好吃,炒一大盘根本就不够,买上两斤,一顿轻松干光,?#26434;?#36825;种绿色脆嫩的蔬菜,要经常多多吃哦!

下面就来看看具体做法吧......

【食材】

莴笋一段、虾仁100克、红柿子椒半个、生姜一块、小葱葱白两段、生抽?#26623;俊?#33457;雕酒少许、鸡蛋清少许、盐?#26623;俊?#40657;胡椒粉少许、花椒油几滴、油?#26623;?/p>

【制作?#34903;琛?/strong>

1、准备好原材料。

2、虾?#26159;?#29702;干净,切成丁,加入少许花雕酒和几滴花椒油,少许黑胡椒粉、?#26623;?#40481;蛋清、生抽、少许盐,抓匀。

3、莴笋切?#23578;?#26041;丁,红柿子椒也切成丁。

4、生姜和葱白切成末。

5、锅烧热加入?#26623;?#27833;烧到六成热,下入虾仁翻炒变色后捞出备用。

6、锅里加入?#26623;?#27833;爆香葱姜末。

7、加入莴笋丁大火翻炒。

8、接着加入红柿子椒丁继续翻炒,加入?#26623;?#30416;,翻炒均匀。

9、加入虾仁翻炒。

10、从锅边淋入少许香醋和生抽,大火快速翻炒均匀即可。

11、成品图。

【小贴士】

一、加入花雕酒去腥效果好,选择低度的花雕酒,因为有微甜,所以炒出的菜口感上更鲜,花雕酒比料酒味道要温和,所以叶子?#19981;?#29992;花雕酒做菜;

二、虾?#23454;?#20960;滴花椒油也有助于去腥提鲜,如果?#19981;?#33457;椒油的味道,在出锅前还可以滴几滴,花椒油的味道比较浓,用的时候一定要少,也同时根据自己的?#19981;?#26469;选择是否添加。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美?#19969;?#25509;地气的原创养生美食做法分享。

来源:微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)

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