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青椒如此烧,保证好吃,开胃下饭,连汤汁都香的很

2019-07-10 10:02:34
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非常开胃下饭的菜。在夏天,一般会没什么胃口,我经常会做虎皮青椒来下饭,冷吃热吃都很美味。现在一想到它的气味,我都想流口水。

这是我最喜欢吃的一道菜了,非常开胃下饭的菜,即使没有肉菜,有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。

虎皮青椒做起来很简单,在煸辣椒的时候,一定要用中火,炒之前把辣椒拍碎。需要不时的给青椒翻面,要有耐心,就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了,火太大了青椒皮容易烧焦。

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将青椒洗干净,把蒂部去掉,再加东西把青椒拍碎。大蒜拍破后去皮,切成碎末。

如果不怕?#20445;?#21487;以不用去掉青椒的籽籽。我吃的?#20445;?#24179;时做都不去芯的,酸甜香辣的很够味。

将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒放锅中,慢慢烧再用锅铲轻轻按压青椒一定要不时的将青椒翻面,使之均匀的受热

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可以选用杭椒来做,味道会更香辣哦。我这个是加油版的,其实还有无油版的,但是我真心做不好。?#29615;?#27833;的比较容易糊,辣椒皮会出现黑点块,最好是用中小火,再加上一点耐心才行,但是味道却比加油的更好吃哦,有种焦香的火烟味道,这应该就是一部分人迷恋的味道吧!

来源:典典小厨

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