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吃腻了蒜拌茄子,换种口味,这个做法百吃不腻,味道香浓,太好了

2019-07-10 10:24:14
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本期导读:吃腻了蒜拌茄子,换种口味,这个做法百吃不腻,味道香浓,太好了

茄子是我们大家夏季都?#19981;?#21507;的蔬菜,也是夏季的时令蔬菜, 茄子属于寒凉性质的蔬菜,所以夏季家里要经常吃些茄子, 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。吃茄子还有清热解毒的好处。

茄子的做法很多,但多数吃法烹调温度?#32454;摺?#26102;间较长,不仅油腻,营养损失也很大。凉拌的做法营养损失少,是最健康的。平时我们夏季做茄子,蒜拌茄子的做法很受欢迎,吃腻了蒜拌茄子,换种口味,这个做法百吃不腻,用葱油拌茄子,葱香味道浓郁,太好吃了了,做法也简单,非常适合天热吃。下面分享下做法:

【葱香手撕茄子】

材料:茄子500克、油适量、葱2棵、香菜1棵、生抽3汤匙、

做法?#34903;瑁?/p>

准备好所需材料,茄子去蒂洗净,香菜摘洗干净。

把香菜切小段,大葱一部分切成葱花,一部分切成葱条。

蒸锅加水烧开,放入茄子蒸制,大火蒸制,一般茄子只需要隔水蒸十?#31181;?#24038;右。不同品种的茄子需要的时间会有所不同,关火前,用筷子扎一下茄块,如果很容易扎透,就说明蒸熟啦。

把茄子取出晾凉,再用手把茄子撕成条,放在容器内待用。

锅内加入适量油烧热,下入葱条小火炒制,将葱条炒?#35010;?#33394;变红,关火,葱油就炒好了,把葱条捞出,放在茄条里。

把葱花放在葱油里炸一下,炸香。

把葱油和葱花一起倒入茄条内,加入香菜段,淋入酱油。

用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

小贴士:不同品种的茄子需要的时间会有所不同,关火前,用筷子扎一下茄块,如果很容易扎透,就说明蒸熟啦。葱油要用小火炸制。

来源:冬?#35010;?#22812;的小厨

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